液化石油氣是易燃易爆危化產(chǎn)品，在城鎮(zhèn)燃?xì)庵刑烊粴獾谋O限范圍在5%～15%，液化石油氣爆炸極限范圍在1.7%～9.7%。爆炸下限越低的燃?xì)?，爆炸危險(xiǎn)性就越大。根據(jù)近期對(duì)部分餐飲店使用瓶裝液化石油氣鋼瓶大排查，被查的餐飲店基本都存有安全隱患，而且有些相當(dāng)嚴(yán)重，如使用橡膠軟管有些長5～6m并穿墻，且超期老化，還有使用普通塑料軟管的，在軟管兩端固定有采用鐵線捆扎的；有一店使用一只15kg液化石油氣鋼瓶，連接的橡膠軟管不但接有多個(gè)三通，在軟管中還開有多個(gè)接口，給3個(gè)灶具供氣計(jì)有16個(gè)接頭；有用熱水給鋼瓶加熱的；有一家單間面食加工店，在灶旁除使用2個(gè)15kg鋼瓶外，還在加工臺(tái)下藏有15kg鋼瓶3只；有的將鋼瓶設(shè)置在無任何安全措施的密閉小室內(nèi)；還存在灶具不用時(shí)只關(guān)灶前閥而不關(guān)閉鋼瓶角閥，廚房內(nèi)都無泄漏報(bào)警設(shè)施等。為此，使用瓶裝液化石油氣的餐飲業(yè)，必須按現(xiàn)行國家和行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行整改并做好安全使用瓶裝液化石油氣的工作。

一 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)規(guī)定

1 使用瓶裝液化石油氣有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》GB 50028-2006（2020修訂版）《城鎮(zhèn)燃?xì)饧夹g(shù)規(guī)范》GB 50494-2009《液化石油氣供應(yīng)工程設(shè)計(jì)規(guī)范》GB 51142-2015《液化石油氣鋼瓶》GB 5842-2006《輸送液化石油氣用橡膠軟管和軟管組件規(guī)范》ISO 11759-1999《燃?xì)庥貌讳P鋼波紋軟管》CJ/T 197-20102 規(guī)定根據(jù)現(xiàn)行國家和行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，使用瓶裝液化石油氣鋼瓶的餐飲業(yè)作出如下規(guī)定：1）地下室或半地下室內(nèi)不得設(shè)置瓶裝液化石油氣鋼瓶和烹調(diào)用液化石油氣燃燒設(shè)備或通風(fēng)不良場所。當(dāng)確需要設(shè)置在地下一層、半地下室時(shí)，應(yīng)針對(duì)具體條件采取有效的安全措施，并進(jìn)行專題技術(shù)論證；2）禁止使用氣液兩相鋼瓶，備用燃?xì)怃撈繎?yīng)分開放置或用防火墻隔開；3）與燃?xì)庥镁哌B接部位可采用液化石油氣專用耐油橡膠軟管或不銹鋼波紋管。耐油橡膠軟管與管道、灶具的連接應(yīng)嚴(yán)密，連接處還應(yīng)采用壓緊螺帽（鎖母）或管卡（喉箍） 固定；不銹鋼波紋管應(yīng)采用卡套式管件機(jī)械連接，卡套式管件應(yīng)符合有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；4）當(dāng)耐油橡膠軟管或不銹鋼波紋管存在彎折、拉伸、龜裂、老化等現(xiàn)象時(shí)不得使用；5）耐油橡膠軟管或不銹鋼波紋管與灶具連接時(shí)，其長度應(yīng)控制在1.2m～2m之間，最長不得超過2m，不得有接口，不得有三通。

嚴(yán)禁使用管件將耐油橡膠軟管或不銹鋼波紋管分成兩個(gè)或多個(gè)支管；6）耐油橡膠軟管或不銹鋼波紋管在任何情況下均不得穿墻、樓板、頂棚、門和窗；7）鋼瓶與單臺(tái)灶具連接時(shí)，可使用符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的耐油橡膠軟管或不銹鋼波紋管。如鋼瓶需要與多臺(tái)灶具連接時(shí)，應(yīng)當(dāng)將燃?xì)馊紵骶吖潭ê蟛捎貌讳P鋼波紋管與金屬硬管連接；8）使用耐油橡膠軟管或不銹鋼波紋管應(yīng)低于灶具面板3cm以上；9）液化石油氣鋼瓶應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，室溫不得高于45℃，且不應(yīng)低于0℃；10）為考慮發(fā)生事故時(shí)易于處理，在廚房間內(nèi)應(yīng)不使用50kg液化石油氣鋼瓶。在餐飲業(yè)營業(yè)廳、庫房、臥室內(nèi)嚴(yán)禁放置液化石油氣鋼瓶；11）要建立健全并落實(shí)相應(yīng)的消防安全管理制度，應(yīng)加大對(duì)廚房員工定期或不定期地進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)，樹立安全用氣意識(shí)，掌握燃?xì)獍踩褂弥R(shí)，嚴(yán)格按照安全用氣規(guī)則使用燃?xì)狻? 檢查檢查數(shù)量：100%檢查。檢查方法：目視檢查、尺量檢查。檢查橡膠軟管使用年限：技術(shù)要求1～2年必須更換，對(duì)于餐飲業(yè)宜1年更換。如在使用期內(nèi)檢查發(fā)現(xiàn)橡膠軟管變硬、老化、破損、龜裂等情況時(shí)應(yīng)及時(shí)更換。對(duì)使用橡膠軟管的餐飲戶應(yīng)推薦不銹鋼波紋管，不銹鋼波紋管使用年限為8年，餐飲業(yè)宜5年更換。

二 液化石油氣鋼瓶專用房間設(shè)置

廚房使用燃?xì)舛际敲骰?，火焰真?shí)可見。對(duì)于門面只有一、兩間的小型餐飲戶，使用15kg瓶裝液化石油氣鋼瓶不得超過3只，宜使用2只。如使用15kg鋼瓶超過3只或使用50kg鋼瓶時(shí)，應(yīng)單獨(dú)設(shè)置專用鋼瓶間。專用鋼瓶間可設(shè)置在除住宅、重要公共建筑和高層民用建筑及裙房外與用氣建筑物外墻毗鄰的單層專用房間內(nèi) (毗鄰的建筑物應(yīng)為瓶組供氣建筑物)，并應(yīng)符合下列規(guī)定：1）設(shè)置鋼瓶的專用房間使用的應(yīng)是不燃燒材料建造，高度應(yīng)不低于2.2m。建筑耐火等級(jí)不應(yīng)低于二級(jí)；2）鋼瓶間應(yīng)通風(fēng)良好，并設(shè)置直通室外的門 （門應(yīng)外開）。當(dāng)采用自然通風(fēng)時(shí)，應(yīng)設(shè)置2個(gè)連通室外的下通風(fēng)式百葉窗，鋼瓶間通風(fēng)口的總有效面積不應(yīng)小于該房間地面面積的3%。通風(fēng)口沿距室內(nèi)地坪宜小0.2m。當(dāng)不能滿足自然通風(fēng)條件時(shí)，應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的機(jī)械送、排風(fēng)系統(tǒng)，并應(yīng)采用防爆軸流風(fēng)機(jī)，其通風(fēng)量應(yīng)滿足下列規(guī)定：正常供氣時(shí)，通風(fēng)量應(yīng)按換氣次數(shù)不少于6次/h確定；事故通風(fēng)時(shí)，事故排風(fēng)量應(yīng)按換氣次數(shù)不少于12次/h確定；不供氣時(shí)：通風(fēng)量應(yīng)按換氣次數(shù)不少于3次/h確定；3）鋼瓶間與其他房間相鄰的墻應(yīng)采用無門窗洞口的防火墻；房間內(nèi)應(yīng)無暖氣溝、排水管、地漏及其他地下構(gòu)筑物；4）鋼瓶間應(yīng)配置液化石油氣泄漏 （濃度檢測）報(bào)警裝置；5）室溫不應(yīng)高于45℃，且不應(yīng)低于0℃；6）鋼瓶間應(yīng)具有明顯的安全警示標(biāo)志，如在墻面上寫有“嚴(yán)禁煙火”；7）鋼瓶間應(yīng)使用防爆型照明等電氣設(shè)備，電器開關(guān)應(yīng)設(shè)置在室外；8)應(yīng)按消防要求配備足夠的干粉滅火器；9)當(dāng)鋼瓶間獨(dú)立設(shè)置，且鄰向建筑的外墻為無門窗洞口的防火墻時(shí)，間距可不限；10)設(shè)置的鋼瓶專用房間或獨(dú)立房間應(yīng)禁止堆放易燃易爆物品和使用明火；11)鋼瓶間至用氣灶具前的供氣管道應(yīng)采用金屬硬管，金屬硬管采用焊接連接，穿墻應(yīng)加套管。與灶具連接應(yīng)采用不銹鋼波紋管。

三 燃?xì)獗☉?yīng)具備三個(gè)條件

1) 燃?xì)馀c空氣混合其混合氣體濃度要在爆炸極限范圍之內(nèi)。即液化石油氣與空氣混合后其爆炸極限范圍應(yīng)在1.7%～9.7%之間；2) 要在相對(duì)的密閉空間；3) 要有火源，比如明火、電器開關(guān)在操作時(shí)產(chǎn)生的電火花、接打電話或混合氣達(dá)到著火溫度等。只有在上述三個(gè)條件同時(shí)具備條件下，燃?xì)獠拍馨l(fā)生爆炸，三個(gè)條件無論缺少哪個(gè)，爆炸都不會(huì)發(fā)生。一只充裝13.5kg液化石油氣鋼瓶爆炸約相當(dāng)于 （叫做三硝基甲苯）炸藥的威力，差不多能炸毀一棟兩層樓房。用手雷威力來對(duì)比，一顆手雷約裝，照此類推，一只13.5kg液化石油氣鋼瓶爆炸時(shí)威力相當(dāng)于2600顆手雷，所以說液化石油氣鋼瓶的爆炸破壞力極大。50kg液化石油氣鋼瓶按90%充裝，若發(fā)生爆炸其威力相當(dāng)于8667顆手雷。

四 瓶裝液化石油氣發(fā)生爆炸主要原因

1）鋼瓶相互間倒灌，或隨意傾倒殘液；2）液化石油氣鋼瓶不得超量充裝，規(guī)定充裝量不得超過其容積的90%。如鋼瓶完全充滿，溫度若提高1℃，壓力就會(huì)急劇上升2.0～3.0MPa；若溫度上升3℃～4℃鋼瓶內(nèi)的壓力就會(huì)超過爆破壓力（約為8MPa）引起鋼瓶爆破； 3）鋼瓶是有底座 （支架） 的，如鋼瓶倒置或平放，會(huì)使鋼瓶減壓閥撞壞或瓶體接觸地面熱而使瓶內(nèi)液化石油氣膨脹；4）鋼瓶放在太陽下曝曬，用熱水澆燙瓶體，或用火烤，或敲擊碰撞，其危險(xiǎn)性極大。

5）鋼瓶超年限使用（鋼瓶使用年限為15年）或年檢超期（自制造日期，第一次至第三次的檢驗(yàn)周期均為4年，第四次的檢驗(yàn)周期為3年；50kg鋼瓶每3年檢驗(yàn)一次），導(dǎo)致鋼瓶角閥、閥桿、閥根、瓶體等部位存有故障或安全護(hù)罩失效，甚至不合格的報(bào)廢鋼瓶仍繼續(xù)流通使用，形成一個(gè)流動(dòng)炸彈；6）鋼瓶嚴(yán)重腐蝕或外力作用，瓶體受損。鋼瓶在使用過程中因受使用環(huán)境造成鋼瓶瓶體腐蝕嚴(yán)重，野蠻裝卸、運(yùn)輸造成瓶體損壞，鋼瓶安全護(hù)罩或配件缺失破損；

7）連接用的橡膠軟管和不銹鋼波紋管亂開口亂接、超長、管的兩端沒有加固或加固不牢、或超期使用，老化開裂等造成液化石油氣的泄漏；

8）用戶在使用液化石油氣進(jìn)行燒煮食物時(shí)忽視了監(jiān)護(hù)，火被風(fēng)或燒煮物撲滅、燒干鍋、忘記關(guān)閥門等；9）存在灶具不用時(shí)只關(guān)灶前閥而不關(guān)閉鋼瓶角閥，廚房內(nèi)無泄漏報(bào)警裝置等。

五 安全使用瓶裝液化石油氣

根據(jù)中國城市燃?xì)鈪f(xié)會(huì)安全管理工作委員會(huì)2021年第三季度全國燃?xì)馐鹿史治鰣?bào)告，全國 (不含港澳臺(tái)) 共發(fā)生燃?xì)馐鹿?29起，其中天然氣事故131起、液化石油氣事故192起、氣源待核實(shí)事故6起，液化石油氣發(fā)生的事故占58.4%，超過事故總數(shù)的一半還多。為保障液化石油氣用氣安全，使用瓶裝液化石油氣的餐飲業(yè)用戶必須做到：1) 使用的液化石油鋼瓶必須經(jīng)有資質(zhì)的生產(chǎn)廠家或檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格并在檢驗(yàn)有效期內(nèi)方可使用。嚴(yán)禁使用未經(jīng)檢驗(yàn)、或檢驗(yàn)不合格、或報(bào)廢的液化石油氣鋼瓶；2）加快推動(dòng)瓶裝液化石油氣鋼瓶賦碼建檔和充裝自動(dòng)識(shí)別。綱瓶應(yīng)加裝智能角閥；3）鋼瓶使用前應(yīng)首先檢查鋼瓶閥處于關(guān)閉位置且無漏氣，再打開接口處封膜 （封口塞）與減壓閥連接。包括換氣后在安裝減壓閥前應(yīng)對(duì)減壓閥的密封圈作仔細(xì)檢查。減壓閥與角閥是絲扣連接，減壓閥先要對(duì)正，然后逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)手輪以手?jǐn)Q緊不漏氣即可。連接鋼瓶的減壓閥應(yīng)正面朝上并保持水平位置。在使用打開鋼瓶角閥時(shí)，先不要急于點(diǎn)火使用，應(yīng)先檢查一下其它接口處有無漏氣現(xiàn)象。可用肥皂水涂抹在接口處，如無氣泡為無漏氣；4）液化石油氣鋼瓶只能放置在廚房通風(fēng)干燥處，要直立放置，不允許臥放，更不準(zhǔn)倒置。

鋼瓶與灶具周圍不得有易燃物，鋼瓶與灶具的安全距離不應(yīng)小于0.5m (水平凈距)。要保持鋼瓶清潔，避免銹蝕。鋼瓶與散熱器的凈距不應(yīng)小于1m不銹鋼減壓閥，當(dāng)有散熱隔熱板時(shí)可減少到0.5m；5）連接鋼瓶減壓閥和灶具的膠管有耐油橡膠軟管和不銹鋼波紋管。當(dāng)鋼瓶供應(yīng)多臺(tái)燃?xì)庠罹邥r(shí)，應(yīng)采用鋼管敷設(shè)主管道。燃?xì)庵鞴艿琅c多臺(tái)燃?xì)庠罹哌B接時(shí)，應(yīng)使用雙頭螺紋連接的不銹鋼波紋管。單個(gè)鋼瓶與單臺(tái)燃?xì)庠罹哌B接宜使用雙頭螺紋連接的不銹鋼波紋管；當(dāng)使用液化石油氣專用耐油橡膠軟管時(shí)，耐油橡膠軟管兩端必須用管卡（喉箍）固牢，不得使用鐵絲捆扎。餐飲業(yè)如使用的是耐油橡膠軟管宜一年更換。耐油橡膠軟管和不銹鋼波紋管不得穿墻、樓板、頂棚、門和窗，并應(yīng)經(jīng)常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)不銹鋼波紋管或耐油橡膠軟管老化或損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)更換；6）用氣場所須具備良好的通風(fēng)條件，并設(shè)置滿足通風(fēng)需求的機(jī)械送風(fēng)裝置，燃具上方應(yīng)設(shè)置有效排除燃燒煙氣的設(shè)施；7）瓶裝液化石油氣減壓閥（又稱調(diào)壓器、調(diào)壓閥）應(yīng)根據(jù)使用設(shè)備的要求進(jìn)行調(diào)節(jié)；8）燃?xì)恻c(diǎn)火時(shí)，應(yīng)先打開鋼瓶上的角閥，擦燃火柴再打開灶具上旋塞閥點(diǎn)燃。使用完畢后，應(yīng)先關(guān)閉鋼瓶角閥再關(guān)灶具旋塞閥。應(yīng)注意的是，不用氣時(shí)鋼瓶角閥和灶具旋塞閥都必須同時(shí)關(guān)閥，并應(yīng)做好開閥、關(guān)閥記錄；9）應(yīng)經(jīng)常檢查減壓閥與瓶閥之間的接口密封圈有無損壞、脫落、老化現(xiàn)象，如有應(yīng)及時(shí)更換。

要保持減壓閥整潔，呼吸孔不得堵塞。減壓閥嚴(yán)禁亂擰、亂動(dòng)或亂拆卸。一旦發(fā)現(xiàn)減壓閥漏氣或損壞，應(yīng)及時(shí)送供氣單位維修或更換；10）當(dāng)鋼瓶使用壓力降低到不能正常使用時(shí)，不得用力搖晃、傾倒，嚴(yán)禁用蒸汽、熱水或火烤等加熱瓶體，以免受熱超壓引起爆炸；11）液化石油氣鋼瓶只供一臺(tái)灶具用氣時(shí)，鋼瓶不得安裝雙火嘴；12) 嚴(yán)禁使用“雙氣源”；13) 在液化石油氣鋼瓶處地面，應(yīng)安裝液化石油氣濃度檢測報(bào)警器，并保證正常使用;14) 在使用液化石油氣時(shí)，廚房要有人看管，以免沸湯、沸水澆滅灶火或被風(fēng)吹滅，造成液化石油氣泄漏;15) 瓶裝液化石油氣要保證質(zhì)量。鋼瓶不得灌裝摻混二甲醚的液化石油氣混合氣；16) 嚴(yán)禁采用鋼瓶對(duì)鋼瓶私自倒氣。鋼瓶內(nèi)的殘液嚴(yán)禁亂倒，應(yīng)由灌瓶站回收集中處理；17） 對(duì)鋼瓶角閥、減壓閥、耐油橡膠軟管、不銹鋼波紋管和灶具旋塞閥及連接處，應(yīng)經(jīng)常用肥皂水，洗滌靈或洗潔精涂抹，如有氣泡冒出此時(shí)應(yīng)立即關(guān)閉鋼瓶角閥，同時(shí)斷絕一切明火、嚴(yán)禁動(dòng)電氣開關(guān)、要開門開窗通風(fēng)；18） 鋼瓶不得放在露天曝曬，嚴(yán)禁用明火檢查燃?xì)庑孤?9）為保障瓶裝液化石油氣用戶用氣安全，應(yīng)選用多功能安全設(shè)施的智能鋼瓶和減壓閥。在不正常使用應(yīng)具有自閉閥功能外，如發(fā)生泄漏、環(huán)境溫度過高、鋼瓶無壓自動(dòng)關(guān)閉閥門切斷氣源同時(shí)，并通過手機(jī)給用戶和供氣方發(fā)出訊息并設(shè)有語音提示，確保用氣戶更加安全。另外消費(fèi)者還可通過掃描二維碼查詢鋼瓶生產(chǎn)、灌裝、檢驗(yàn)的信息，查看完整的質(zhì)量安全追溯鏈；20）對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患要建立臺(tái)賬、閉環(huán)管理，確保整改到位；21） 用氣場所應(yīng)按規(guī)定配置足夠的干粉滅火器；22） 政府下設(shè)的燃?xì)庵鞴懿块T，應(yīng)組織明查暗訪對(duì)有較大安全隱患的餐飲業(yè)開展專項(xiàng)督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題必須立即整改。

六 使用瓶裝液化石油氣鋼瓶發(fā)生險(xiǎn)情時(shí)處理

1） 當(dāng)鋼瓶閥門失靈有液化石油氣泄漏未著火，應(yīng)先用濕毛巾、肥皂、黃泥等將泄漏處堵住，再將鋼瓶轉(zhuǎn)移到室外，泄掉余氣，切記要杜絕一切火源；2） 如在灶具處燃?xì)庑孤┲?，?yīng)先關(guān)閉灶具旋塞閥再關(guān)角閥，切斷氣源后火會(huì)自行熄滅；3） 如是鋼瓶減壓閥后著火關(guān)閉角閥；若是鋼瓶角閥與減壓閥連接處著火，應(yīng)迅速用濕抹布或濕毛巾等蓋住著火處，關(guān)閉角閥切斷氣源火會(huì)自行熄滅；4）如是鋼瓶角閥處（即瓶口）著火，或火太大無法關(guān)角閥，或角閥失靈用濕抹布或濕毛巾等不能滅火時(shí)，應(yīng)卸下減壓閥或剪斷膠管，可戴蘸水的手套或裏上濕毛巾將鋼瓶搬到室外安全地方用干粉或二氧化碳滅火器滅火。若用滅火器也滅火不了可任其燃燒，要采取不斷噴(淋) 水降溫，并請(qǐng)供應(yīng)單位來專人處理；5）用戶應(yīng)了解不銹鋼減壓閥，液化石油氣鋼瓶立于地面著火，一般是不會(huì)發(fā)生爆炸，因鋼瓶內(nèi)有很大壓力，只有液化石油氣向外噴射，外界空氣是進(jìn)不了鋼瓶內(nèi)，是不會(huì)出現(xiàn)回火；6）在現(xiàn)場如發(fā)現(xiàn)無法關(guān)閉角閥的鋼瓶橫臥在地面著火，應(yīng)及時(shí)將鋼瓶豎立，否則液化石油氣會(huì)從瓶口流出，被燒熱的地面導(dǎo)致鋼瓶內(nèi)液體受熱，迅速膨脹250～300倍，超過鋼瓶承受壓力時(shí)產(chǎn)生爆炸；7）無法關(guān)閉角閥橫臥在地面著火的鋼瓶是不能用水澆，否則會(huì)加速從瓶口噴射出來的液化石油氣氣化浮在水面，擴(kuò)大燃燒面積將產(chǎn)生更大的危險(xiǎn)；8）如果火勢較大難以控制時(shí)，切勿自行處理，應(yīng)當(dāng)拔打119，并迅速離開著火區(qū)域；9) 如果是外界著火威脅到自家鋼瓶時(shí)，應(yīng)迅速將鋼瓶搬到室外安全處。

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